Zubereitung

• Fenchel grob würfeln, würzen mit Gemüseconsommé und in 1/2 Tasse Wasser 5 Minuten kochen

• Abtropfen

• Das Ragout mit kochend heißem Wasser übergießen

• 20 Minuten quellen lassen

• Abtropfen

• In 30 g Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten

• Die Zwiebeln in sehr kleine Würfel teilen

• In 20 g Butterschmalz bräunen

• Ragout und Zwiebeln mischen

• Sahne dazugeben

• Würzen mit Gemüseconsommé, Pfeffer, Curry

• Alles bei kleinster Flamme 15 Minuten köcheln lassen

• Die letzten 5 Minuten den Fenchel mitköcheln

• Zum Schluß die Erbsen unter¬heben, einmal aufkochen lassen

Beilagentipp:
Reis oder Brot

Trennkost-Tip:
Dieses Gericht ist eine Eiweißmahlzeit

 

Extra-Tip:
Dazu empfehlen wir einen Ruccola-Salat mit Balsamico-Dressing