Zutaten

100 g Soja-Hack
800 g Champignons
100 g gefrorene grüne Erbsen
2 mittelgroße Zwiebeln
400 g Sellerieknolle
2 kleine Eier
1/2 Becher Sahne
Gemüseconsommé
Weißer Pfeffer aus der Mühle
1 1/2 gestr. EL getrockneten Majoran
8 EL Olivenöl

Zubereitung

• Den Sellerie weich kochen, pürieren. Die Sahne untermischen. 100 g Champignons fein hacken, in 1 EL Öl von allen Seiten anbraten und unterheben. Würzen mit Gemüseconsommé
• Das Hack mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen
• 200 g Champignons grob raspeln und in 2 EL Öl von allen Seiten kurz anbraten
• Hack mit den Champignons und den Eiern zusammenrühren. Würzen mit Gemüseconsommé, weißem Pfeffer und 1 EL Majoran. Aus dem Hack längliche Bratlinge formen
• Die Bratlinge mit 3 EL Öl bestreichen. Ein Ofenblech mit Backpapier auslegen. Die Bratlinge daraufsetzen und 30 Minuten im Backofen bei 180 Grad backen lassen.
• Die restlichen Champignons in Scheiben teilen und mit Gemüseconsommé, 1/2 EL Majoran und weißem Pfeffer würzen. In 2 EL Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten, bis die Pilze Wasser ziehen. Die Erbsen einrühren und kurz aufkochen lassen

Extra-Tipp:
Statt Sellerie ist auch Kürbismus passend

Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist eine Eiweißmahlzeit