Zutaten

8 Scheiben helle oder dunkle Toastscheiben oder auch Vollkornbrotschnitten
250 g Steinpilzchampignons
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
8 dünne Scheiben Schafskäse
4 EL Olivenöl
Gemüseconsommé
Weißer Pfeffer aus der Mühle
1 frischer Rosmarinzweig oder Rosmarinpulver

Zubereitung

• Die Brotschnitten kräftig toasten (Vollkornbrot nur leicht toasten)
• Die Knoblauchzehen halbieren und damit die Scheiben abreiben
• Die Zwiebel in Ringe schneiden und in 1 EL Öl goldbraun braten
• Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Das restliche Öl erhitzen und die Champignons mit den Rosmarinnadeln (bzw. dem Pulver) von allen Seiten gut durchbraten. Würzen mit Gemüseconsommé und weißem Pfeffer
• Die Champignons auf die Toastscheiben verteilen
• Mit den Schafskäsescheiben bedecken
• Die Toasts bei 180 Grad im Backofen goldbraun überbacken
• Gleich heiß servieren

Extra-Tipp:
Als Geschmacksvariante können die Champignons auch mit Curry gewürzt werden

Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist eine Kohlenhydratmahlzeit