Zutaten
800 g Austernpilze
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
2 Pakete Blätterteig gefroren
3 EL Vollkornbrösel
6 EL Olivenöl
4 Eigelb (2 für Farce, 2 zum Bestreichen)
1 Becher Crème fraîche
Gemüseconsommé
schwarzer Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver scharf
1/2 TL Paprikapulver mild

Zubereitung

• Ein Backblech mit Backpapier auslegen

• Die Hälfte der Teigblätter leicht überlappend auf das Papier legen, die Ränder aufeinanderdrücken

• Die Pilze in kleine Streifen schneiden und in 2 EL Olivenöl anbraten

• Die Frühlingszwiebeln in Ringe teilen und in 2 EL Öl anbraten

• Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben und am Schluß kurz mitbraten

• Die Vollkornbrösel in 2 EL Olivenöl kurz durchbraten

• 2 Eigelb und die Crème fraîche miteinander verrühren, vermischen mit den Pilzen, den Zwiebeln, der kleingehackten Petersilie und den Bröseln.

• Würzen mit Paprika, Gemüseconsommé und Pfeffer

• Das Austernpilzhaschee auf die Teigblätter streichen

• Mit der zweiten Hälfte der Teigblätter bedecken (Ränder überlappen lassen)

• Die Ränder mit Eigelb bestreichen, zusammendrücken

• Mit dem restlichen Eigelb die Teigblätter bestreichen

• Bei 180 bis 200° C ca. 40 Minuten backen

Back-Tipp:
E-Herd   Gasherd   Umluftherd
180° C      Stufe 2       160° C
200° C      Stufe 3       170° C

Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist eine Kohlenhydratmahlzeit