Zutaten

400 g Champignons
4 Knoblauchzehen
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
4 getrocknete Tomaten, in Olivenöl eingelegt
9 EL Olivenöl
1 EL Kräuter der Provence
1 TL Rosmarinnadeln, frisch oder Rosmarinpulver
Gemüseconsommé
weißer Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung

• Die Champignons halbieren und in 2 EL Öl rasch anbraten

• Die Frühlingszwiebeln in Ringe teilen und in 1 EL Öl anbraten, bis sie Farbe nehmen

• Die Knoblauchzehen kleinhacken, die Tomaten kleinschneiden

• Alle Zutaten in 6 EL Olivenöl einlegen, würzen mit Gemüseconsommé, Pfeffer, Rosmarin und Kräutern der Provence und mindestens eine Stunde ziehen lassen

Beilagentipp:
Dazu schmeckt Reis oder Baguette

Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist neutral. Wird Brot oder Reis dazu gereicht, ist es eine Kohlenhydratmahlzeit