Zutaten

400 g Blattspinat
2 Pakete Blätterteig gefroren
300 g Schafskäse
2 große Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
6 Eigelb
1/2 Becher Crème fraîche
2 EL Öl
3 Msp. Muskat
Gemüseconsommé
weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• Ein Backblech mit Backpapier auslegen
• 2 Teigblätter zur Seite legen
• Die Hälfte der restlichen Teigblätter leicht überlappend auf das Papier legen, die Ränder aufeinanderdrücken
• Den Spinat in wenig Wasser erhitzen, kurz zusammenfallen lassen. Abtropfen
• Die Zwiebeln fein würfeln und in dem Öl goldbraun
  braten. Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben und am Schluß kurz mitbraten
• Den Schafskäse zerbröseln
• 4 Eigelb, die Crème fraîche und den Schafskäse zusammenrühren. Vermischen mit dem Spinat und den Zwiebeln. Würzen mit Gemüsecon¬sommé, Pfeffer und Muskat
• Die Spinatfüllung auf die Teigblätter streichen
• Mit der zweiten Hälfte der Teigblätter bedecken (Ränder überlappen lassen)
• Aus den zwei zur Seite gelegten Blättern Streifen schneiden. Diese schräg auf den Spinatkuchen dekorieren
• Die restlichen 2 Eigelb mit 1 TL Wasser verrühren. Die Teigoberfläche damit bestreichen
• Bei 200° C ca. 25 Minuten backen

Back-Tipp:
E-Herd: 200° C / Gasherd: Stufe 3 / Umluftherd: 170° C
 

Extra-Tipp:
Köstliche Hauptmahlzeit, die sich auch gut zur Gästebewirtung eignet

Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist eine Kohlenhydratmahlzeit