Zutaten

100 g Sojetten
800 g Weißkohl
200 g gefrorene grüne Erbsen
3 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 große Eier
1/2 Becher Crème fraîche
150 g Gouda
9 EL Olivenöl
Gemüseconsommé
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 gestr. EL Kümmelpulver

Zubereitung

• 600 g von dem Kohl in mundgerechte Stücke schneiden. Würzen mit Gemüseconsommé, Pfeffer und 1 TL Kümmel. In 1/2 Tasse Wasser nicht zu weich garen (soll noch etwas knackig bleiben). Abgießen
• Die Sojetten mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen. Abtropfen
• In 3 EL Öl von allen Seiten gut anbraten
• Die Zwiebeln fein würfeln und in 3 EL Öl goldbraun braten. Die Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und am Schluß 1 Minute mitbraten
• Die Hälfte davon zu dem Weißkohl geben. Zwei Drittel des verbleibenden Restes unter die Sojetten mischen
• Den Gouda grob raspeln. Zwei Drittel davon zu den Sojetten geben
• Die restlichen 200 g des Kohls fein raspeln und in 2 EL Öl von allen Seiten leicht anbraten. Unter die Sojetten heben
• Die Eier ebenfalls einrühren
• Würzen mit Gemüseconsommé, Pfeffer und dem restlichen Kümmelpulver
• Eine kleine Auflaufform mit dem restlichen Öl ausfetten. Die Sojettenfarce ausstreichen und den restlichen Käse
  darüberstreuen
• Im Backofen bei 200° C ca. 35 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht
• Die Kohlstücke mit Crème fraîche mischen, die Erbsen einstreuen und zusammen erhitzen. Gleich von Herd nehmen

Extra-Tipp:
Wer gern Kümmel mag, sollte zusätzlich ganze Kümmelkörner verwenden. Diese dienen auch als Verdauungshilfe

Beilage:

Dazu schmecken Petersilien-Kartoffeln. 

Trennkost-Tipp:
Ohne Beilage ist dieses Gericht eine Eiweißmahlzeit.